5 mangorecepten om deze zomer te proberen

Mango of ‘aam’ zoals wij het met liefde noemen, is ongetwijfeld de ‘koning der vruchten’. Het is niet alleen over de hele wereld beroemd om zijn levendige kleur en pittige en zoete smaak, maar het is ook een van de belangrijkste vruchten in de Ayurveda en de inheemse geneeskunde. Omdat het een goede bron is van vitamine A, B en C, kalium, magnesium en antioxidanten, helpt het eten van mango’s het risico op veel ziekten te verlagen.

Hier zijn enkele voordelen van het eten van mango’s:

1. Het heeft een hoog gehalte aan antioxiderende eigenschappen, wat ons helpt onze immuniteit te versterken
2. Het is veilig om tijdens de zwangerschap in kleine hoeveelheden te worden geconsumeerd, omdat het helpt de zuurgraad, indigestie, constipatieproblemen en ochtendmisselijkheid te verminderen.
3. Mango’s bevatten een antioxidant genaamd zeaxanthine, die ons helpt te beschermen tegen oogproblemen en de gezondheid van het oog in stand houdt.
4. Een bioactieve stof genaamd Mangiferin, gevonden in mango’s, helpt bij het voorkomen van verschillende soorten kanker zoals huid-, colon-, borst-, long- en zelfs neurologische kankers.
5. Mango’s bevatten een goede hoeveelheid vezels, kalium en vitamines, wat helpt om het risico op hartaandoeningen te verlagen.
6. Het heeft een goede hoeveelheid vitamine A, die helpt om de lichaamsweefsels van ons haar en onze huid te laten groeien.

Lees ook: Moeten diabetici mango’s eten? Weet het van een expert

Hier zijn enkele heerlijke mangorecepten om te proberen:

1. Verse Mango Amrakhand

ingrediënten

1. 150 gram gestoomde wrongel
2. 150 gram verse mangopulp
3. Een snufje kardemompoeder
4. Een snufje nootmuskaatpoeder
5. 80 gram basterdsuiker

Procedure:

1. Klop in een mengkom alle ingrediënten tot je een fijne consistentie ziet. Er mogen geen klontjes zijn.
2. Zet het minimaal 2 uur in de koelkast en serveer het gekoeld.

2. Mango Munt Kheer

Ingrediënten:

1. 2½ kopjes melk
2. 1 kop basmatirijst
3. 3 eetl. poedersuiker/rietsuiker
4. Een snufje saffraan
5. 1 kopje mangopuree
6. 7-8 gehakte amandelen
7. 10-15 rozijnen
8. Een klein bosje muntblaadjes
9. 3-4 groene kardemom
10. 2-3 teentjes amandelen voor garnering

Procedure:

1. Roer in een pan melk met basmatirijst en voeg suiker of rietsuiker toe.
2. Voeg de saffraan toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
3. Als het mengsel kookt, voeg je er mangopuree aan toe.
4. Strooi er wat amandelen, rozijnen en muntblaadjes in.
5. Laat het op laag vuur koken en meng ze tussendoor voorzichtig tot de rijst goed gaar is en de kheer de romige textuur krijgt.
6. Voeg er groene kardemom aan toe.
7. Giet het in de serveerschaal en garneer het met de amandelkruidnagels.
8. Bewaar het minimaal 2-3 uur in de koelkast en serveer het koel.

3. Mangosalsa

Ingrediënten:

1. 1 kopje mango’s
2. 1 theel. fijngehakte lente-uitjes met greens
3. 2 eetlepels. fijngehakte paprika
4. ½ theelepel. fijngehakte groene pepers
5. ¼ theelepel. gedroogde oregano
6. ¾ theelepel. citroensap
7. Zout naar smaak

Procedure:

1. Doe de mango’s in een diepe kom en pureer ze licht met behulp van een aardappelstamper.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng ze goed.
3. Zet hem minimaal 1 uur in de koelkast en serveer hem gekoeld met nacho’s.

4. Mango Chiapudding:

Ingrediënten:

1. 2 kopjes melk
2. ¼ kopje en 2 eetlepels chiazaden
3. 2 eetlepels. honing
4. 2 kopjes mangopuree

Procedure:

1. Voeg in een kom melk, chiazaden en honing toe. Meng ze goed. Bewaar het 15 minuten in de koelkast.
2. Breng na 15 minuten het mengsel naar buiten en roer het zodat er geen klontjes zijn.
3. Bewaar het mengsel nu weer 2 uur of een nacht in de koelkast.
4. Maak de puree van de mango in de blender en bewaar deze in de koelkast. Het is niet nodig om zoetstoffen in de puree te gebruiken.
5. Zodra de pudding is uitgehard, giet je deze in de serveerglazen en bedek je deze met mangopuree.
6. Garneer het met stukjes mango.

Mini Mango Pannenkoeken

Ingrediënten:

1. ¾ kopjes mangoblokjes
2. ¼ kopje poedersuiker
3. ½ kopje bloem (Maida)
4. ½ kopje maïsmeel
5. ½ kopje melk
6. 2 theel. gesmolten boter
7. ¼ theelepel. kardemom (elaichi poeder)
8. Een snufje zout
9. 4 theel. boter

Procedure:

1. Doe de mangoblokjes en de poedersuiker in een mengkom en mix het glad.
2. Doe het mengsel in een kom en alle overige ingrediënten en meng goed.
3. Vet de pan met antiaanbaklaag in met 1 eetlepel boter.
4. Giet het beslag om de pannenkoek te maken en verdeel het.
5. Bak het op middelhoog vuur tot het aan beide kanten goudbruin van kleur is.
6. Serveer ze warm.